Caballa en aceite

Es una receta muy fácil y rápida.

Ingredientes:

• Caballas (yo puse 5)
• Sal gorda (bastante)
  
• Vinagre blanco
• Pimienta en grano
• 2 hojas de laurel
• Aceite de oliva
  

Preparación:

1°) Poner una olla a hervir con agua, un chorro de vinagre, un poco de sal gorda (no tengáis miedo como yo que me quedaron sosillas, pero mejor así que demasiado saladas) y laurel.

2°) Mientras, cortar la cabeza a las caballas y vaciarlas.
Cuando el agua empiece a hervir, añadirlas a la olla y cocerlas (es muy rápido, en unos 7 min, como mucho, están hechas). Sacar y dejar enfriar.3°) Con cuidado, sacar los filetes y quitar todas las espinas.

4°) Colocarlas en un recipiente hermético (si se hacen conservas, esterilizar antes los botes), añadir algunos granos de pimienta y laurel. Cubrir completamente de aceite de oliva y cerrar. Ya está listo!

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